Souvenirs d'enfance, souvenirs d'Italie ou simple découverte, il nous fait plaisir de vous offrir notre recette fraîcheur de la semaine :

 

La Granita Framboise avec étagés de Chantilly.  

Ingrédients pour la Granita :  Pour 5 à 6 personnes  
300 g framboises fraîches
100 g sucre
140 ml d'eau
le jus d'une demi-orange
le jus d'un demi-citron  

Mettre tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur et s'assurer d'obtenir une texture très lisse. 
Ajouter dans une sorbetière et laisser turbiner une dizaine de minutes.  

La texture doit ressembler à de la ``slush`` épaisse.   

Réserver ce mélange au congélateur.  

Ingrédients pour la crème Chantilly :   
250 g crème 35% à fouetter
35 g sucre vanillé  
Monter la crème et le sucre jusqu'à ce que la crème se tienne bien.  
Montage de votre Granita Framboise :   

Faire le montage dans une verrine ou une coupe transparente de votre choix en alternant de façon suivante : chantilly au fond, granita et chantilly et faire cette étape de nouveau.  

Couronné d'un bouquet de menthe fraîche.    

Trucs et astuces :  Afin d'obtenir le maximum de saveur et de texture, faire la Granita à la dernière minute et servir dès qu'elle est prête. Pour ce faire, préparer votre crème Chantilly avant la Granita et réserver au frais.  

Si vous voulez avoir un aperçu de cette recette, cette Granita fait partie de nos nouveautés en boutique !  

Pascal L'heureux
Chef propriétaire de Chococâlin
418-353-6088